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酱香饼(家庭版）#换着花样吃早餐#(13/17)
酱的做法与材料：郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，耗油。糖，熟芝麻。
葱白和蒜切碎。
凉锅倒油(比平时炒菜油多），开小火。先放葱白碎翻炒，再放蒜末翻炒。
按图上顺序依次放入：郫县豆瓣酱→黄豆酱→甜面酱→耗油。
所有的酱融合后倒入小半碗清水搅拌，再倒入熟芝麻，糖。熬至浓稠关火。
熬好的酱盛入带盖儿的碗中，如果用不完可以放入冰箱冷藏。我放各种酱时用的勺如图中大小，亲们如果学做酱，可以根据自己的勺大小灵活掌握量。
油酥：30克面粉加少许盐，胡椒粉，孜然粉。
凉锅倒油，油烧热直接倒入调好的面粉里，充分搅拌。
500克面粉4克盐，用温水搅拌，揉成光滑偏软的面团，盖上盖子醒20—30分钟。
醒好后拿出揉一会儿，再分成四份。
拿出一个小剂子擀成饼，涂抹油酥。
在饼的一侧用刀划开一半，如图开始卷起。
卷好后，按压成新的小剂子(以上操作重复四次）。从第一个小剂子开始，擀成偏大偏薄的饼。
电饼铛预热刷油，把擀好的饼皮放入电饼铛，把多出的饼皮都放进去，形成折皱。再往饼上刷油，盖盖儿烙。中间不时的开盖给饼翻面。
饼的两面成金黄色，有酥脆感了，就可以刷酱了。烙好的饼放案板上凉一会儿再切。
成品！酥脆，有点甜，有点辣，还有蒜香！闻着很诱人！
一碗粥，些许酱香饼，让你口中回味无穷！