饵块粑洗净切粗丝。

芹菜、蒜苗切段，西红柿切块，辣椒剪段，姜、蒜切片备好。

锅内倒油烧热，下姜蒜、辣椒段炒香，下腊肉煸出油脂，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入酱油、豆豉，倒入西红柿炒出汁水，下饵块粑炒软，出锅前下芹菜，豆芽翻炒两下出锅。