1.鸡蛋打入碗中，加一点点水搅拌，用热锅冷油小火煎，不时的用筷子画Z字划拉成碎，这样出来的鸡蛋很嫩 2.鸡蛋炒好盛出来，再放点油炒西葫芦瓜和火腿片，感觉瓜7分熟了的时候，再把鸡蛋放进去 3.加盐，耗油，炒均匀就可以了