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东北硬菜:排骨玉米炖豆角(5/12)
排骨洗净切块,好贵啊
冷水下锅加姜片料酒焯水盛出
调料
油热后将配料倒入锅中,加少许酱油
加入焯过水的排骨翻炒
加少许郫县豆瓣酱继续翻炒, 可以不放,主要为了提色
加入没过排骨的热水煮一个小时左右。 家里人都喜欢吃炖的软烂的肉, 所以家里炖肉时间都比较长。
炖排骨的过程中准备豆角。 没有油豆角,退而求其次,用这种豆角吧,比较嫩,没筋,洗净掰成小段
油热后放入豆角翻炒至断生变成翠绿色盛出备用。
一个小时后加入适量盐(盐加入过早肉会比较柴),加入玉米,继续炖煮10分钟
加入翻炒过的豆角继续炖煮10分钟, 这个豆角很容易熟,所以最后放就可以。
10分钟后就可以出锅啦, 美味又下饭,老好吃了~