鸡蛋留出来一个蛋清，蛋黄和另外一个鸡蛋搅拌均匀，摊成鸡蛋皮，一个半鸡蛋可以摊两个三十公分大小的鸡蛋饼
猪肉尽量选择里脊肉，去掉筋膜，切小块，葱姜切沫，放料理机了搅碎，越细越好，碗里面的肉两个颜色，颜色重的那个我立马放了葱一起搅的
放入一个鸡蛋清，刚刚忘记放姜了，又擦的姜蓉放进去的
淀粉三四勺，加水拌匀 多次少量放入肉泥里，到勺子歪下来的时候肉泥可以流下来的状态，加入盐胡椒粉开始搅拌，顺时针，十到二十分钟都可以
锅里烧水，锅底开始冒小泡的时候关小火，往里面下肉丸，不要太大了，开锅后把木耳银耳鹌鹑蛋放进去煮五分钟，加盐，蔬之鲜，少量白胡椒粉，醋，香油，最后加入切好的鸡蛋皮
如果做的太多，可以放凉水了，第二天吃也没事，这样做出来的肉丸子八九个月的小宝宝也能吃，完全不用嚼，入口即化的感觉
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