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#换着花样吃早餐#白巧轻乳酪小蛋糕(9/17)
用料：奶油奶酪41克，黄油13克，白巧克力27克，牛奶13克，鸡蛋1个，玉米淀粉7克，细砂糖7克
将奶酪与黄油隔水加热，搅拌至顺滑。
分次加入牛奶，搅拌均匀。
加入白巧克力，搅拌至巧克力完全融化。
离开热水，加入蛋黄，搅拌均匀。
倒入玉米淀粉。
搅拌均匀。
蛋白搅打成粗泡，分次加入细砂糖打发。
成湿性发泡。
取三分之一蛋白到奶酪糊中，
拌匀。
倒回蛋白中，
轻轻翻拌均匀。
装入蛋糕模中，七八分满。
放入烤箱中，中层，上下火150度，隔水蒸烤30-40分钟。表面上色后熄火，在烤箱中焖30-60分钟。
出炉，凉透，
脱模。