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清炒花蛤(3/6)
花蛤提前泡水吐沙，两个蒜瓣切成片（8g），一片姜切丝（4g），一小勺淀粉（2g）加少许水（20g）调成水淀粉
锅中热油，放入姜丝蒜片炒香
花蛤控干水分，放入锅中稍微翻炒一下，不要炒到完全开口，否则肉容易脱落
加入盐一小勺2g，糖1g，水一大勺80g，盖盖闷2分钟至花蛤完全开口
水淀粉搅匀倒入锅中勾一个薄芡
关火装盘撒一点葱花