炸红葱头蒸黄皮头鱼(
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因为渔民买的鱼我不需要挡开鱼肚刮鱼鳞,要吃再挡开才保持新鲜,要蒸时(这样才能保持肉质新鲜)才冲洗干净用厨房纸吸汗鱼水
锅里水开了把鱼放进去中火蒸五分钟(鱼小时间就短)
提前将红葱头切圈炸好,油留着等下鱼蒸好了翻热淋上鱼
这是干红葱头
蒸好的鱼把鱼水(鱼水有点腥所以不要)倒掉
热滚油淋上鱼面,再铺炸干葱头,酱油(生抽加温开水加点糖提鲜)由碟边上淋就可以了
蒸好一点腥味都没有,肉质很嫩滑