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土豆烧排骨(9/9)
准备材料。
土豆去皮洗净，切块；葱洗净，葱白切长段，葱叶切小段；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。
排骨洗净，放入冷水锅中，煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干水分。
热锅放油，放入冰糖中国炒至融化切成焦糖色。
放入排骨，翻炒至上色。
加入生抽、料酒、葱白和姜片翻炒均匀。
加入热水和卤味袋，大火煮开后转小火煮30分钟。
放入土豆，煮20分钟。
取出葱白、姜片和卤味袋，加入盐，转大火煮约3分钟至收汁，出锅后撒上葱花即可。