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青团（菠菜版）(3/20)
食材图
菠菜洗净只取叶， 开水加少许盐焯1-2分钟
取出菠菜，切碎，料理机加少许将菠菜水打成泥
过滤菠菜汁
澄粉用过滤出来的菠菜汁化开
化开的澄粉加过筛糯米粉、糖、温水、油
揉成面团
面团摊薄，盖保鲜膜，保鲜膜上扎小洞。隔水蒸15-20分钟
蒸面团的时候做馅 蛋黄蒸熟，压碎
加上肉松，加少量食用油或沙拉酱揉匀成团
分成17克左右的肉松蛋黄馅
豆沙分成20克一个
小火炒一些手粉
蒸好的面团加上菠菜泥揉匀，分成30克左右的小面团
沾少许手粉防粘，将馅一个个包起来
如图所示
依次包好放入盘中
在表面刷一丢丢油，搓一下，使青团看起来更有光泽也更好保存
每个青团都用保鲜膜包好，防止表面变硬
诱人吗？配红茶真好吃