笋丁和腌菜分别过油，看到墙上有一块四川邻居送的腊肉，也切了一块切丁。猪肉糜加姜水料酒生抽盐糖稍微腌一下。
红豆沙提前一天做好。这个我自问没什么独家心得，一搜一大把方子，我就不累赘了。高压锅压红豆时，我喜欢水没过红豆大概2厘米的样子，这样出来会稍多一点水。到时候漏勺把豆子们捞出来，还剩一碗红豆糖水可以喝。
炒好豆沙正好喝掉。如果家里有小汤圆，就可以做一碗细沙小圆子！
豆沙我习惯炒到这个程度，做成馅比较绵软。做好后放凉再让它去冰箱凉快一会，到时候比较好包。
粉们和糖准备好，艾草汁稍微兑点儿水，不然可能确实成品会太黑。艾草水加热到沸腾，关火，放一小会儿分批倒入粉们，并且不停搅拌。成团后放下勺子，加入猪油，这时候放心用手和面吧，我宁愿油，比粘粘的感觉好多了。
我出来的面团大概是800克的样子。
分成40克一个。像包汤圆一样，先滚圆，大拇指塞中间做一个大坑，底不要太薄了。
一定趁热吃掉。我不喜欢吃二次加热的，所以其他的到冰箱速冻了。放心不开裂。差不多一两个小时就好了装袋子没问题。
豆沙同理。不过豆沙的面团我分的小，30克。里面包15～20克的豆沙。
友情提示，不要一边搓豆沙丸，然后马上拿起面团来包。
两件事一定要分开，一定要分开，一定要分开。否则面团会有点脏脏的。搓好豆沙丸们，洗手，再开始包。
我因为新买了一个祥云的模子，想正好两种口味分开花样。但印了两个后，总觉得不对劲！青团青团，不团圆还有青团感觉吗？！
为了分开两个口味，我只好让豆沙馅的每人头上顶几朵干桂花。
