柔软小胖子 腌菜笋丁/豆沙青团
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我特别喜欢相应传统节气的食物,清明吃青团,端午包粽子,中秋做月饼都是季节的仪式感,有了这些,四季轮换才充满了味道。 前些日子我就在网上买好了艾草汁,不过这艾草汁买的一波三折。去年买的店铺已经改行,随意重新找了一家标题上写着“艾草青团专用”,结果到货打开一闻根本不是艾草汁而是青麦汁!我问卖家这是为什么,结果卖家非常豪爽地对我说不满意退款,算我送你的。这本来是件好事,结果卖家大概心里不高兴,下面接了一句: “什么年代了,谁还用艾草汁做青团,颜色发黑味道还怪!” 就是这句话,把我今天的青团都气白了! 又换了一家确定是艾草汁才买了。 我为了反击第一个卖家不尊重艾草青团的言论,在加热艾草汁时兑了不少水,以证明艾草汁做出来不黑!但不小心兑多了.....
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
糯米粉(皮)
300克
、
粘米粉(皮)
100克
、
春笋
2根
、
腌菜
100克
、
猪肉糜
100克
、
红豆沙
200克
、
猪油(皮)
30~40克
、
艾草汁(皮)
340~350克左右
、
糖(皮)
30克
烹饪步骤
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步骤1/14
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笋丁和腌菜分别过油,看到墙上有一块四川邻居送的腊肉,也切了一块切丁。猪肉糜加姜水料酒生抽盐糖稍微腌一下。
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步骤2/14
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红豆沙提前一天做好。这个我自问没什么独家心得,一搜一大把方子,我就不累赘了。高压锅压红豆时,我喜欢水没过红豆大概2厘米的样子,这样出来会稍多一点水。到时候漏勺把豆子们捞出来,还剩一碗红豆糖水可以喝。
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步骤3/14
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炒好豆沙正好喝掉。如果家里有小汤圆,就可以做一碗细沙小圆子!
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-04-01
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