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家常酱牛肉(3/9)
新鲜牛肉清水泡去血水
姜洗净切片，辣椒洗净剪段，还有蒜头忘拍照了，剥皮后用刀背拍开
葱洗净备用
准备香叶，八角
如图，放入姜片，蒜头，葱段，八角，香叶，辣椒，倒入适量黄酒、生抽。
洗净的牛肉切段放入，倒适量老抽，放几块黄冰糖
酱牛肉无需加水，大火煮开后小火慢炖，半小时后关火，锅盖不要打开，焖十分钟后，再继续小火慢炖，二十分钟左右可用筷子戮戳牛肉，筷子可插入说明牛肉已熟（或者底汤熬干，要注意看汤有没有煮干，别煮焦了），关火，锅盖盖上，再焖着。
待凉透盛出
切片装盘，好香的酱牛肉，喜欢