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家常酱牛肉的做法

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家常酱牛肉

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妞的瘦身食谱中有熟食牛肉，婆婆担心外面熟食店不卫生，说还是家里自己做放心，跟我说做酱牛肉很方便的，按照婆婆教的做成家常五香酱牛肉，真心好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜牛肉 500g

、

八角两颗

、

蒜头四，五瓣

、

小葱三，四根

、

香叶三，四片

、

姜片四，五片

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜牛肉清水泡去血水
步骤2/9 点击查看大图
姜洗净切片，辣椒洗净剪段，还有蒜头忘拍照了，剥皮后用刀背拍开
步骤3/9 点击查看大图
葱洗净备用
步骤4/9 点击查看大图
准备香叶，八角
步骤5/9 点击查看大图
如图，放入姜片，蒜头，葱段，八角，香叶，辣椒，倒入适量黄酒、生抽。
步骤6/9 点击查看大图
洗净的牛肉切段放入，倒适量老抽，放几块黄冰糖
步骤7/9 点击查看大图
酱牛肉无需加水，大火煮开后小火慢炖，半小时后关火，锅盖不要打开，焖十分钟后，再继续小火慢炖，二十分钟左右可用筷子戮戳牛肉，筷子可插入说明牛肉已熟（或者底汤熬干，要注意看汤有没有煮干，别煮焦了），关火，锅盖盖上，再焖着。
步骤8/9 点击查看大图
待凉透盛出
最后一步点击查看大图
切片装盘，好香的酱牛肉，喜欢

小贴士

做法还是很简单的，就是花时间，牛肉片有营养，健康。注意煮的时候品尝一下底汤，若觉得味道偏淡可加适量盐，底汤不要煮干，牛肉煮好后最好放冰箱里冰下，这样切片容易些，可以切薄片好看，我这来不及了，要给妞带饭，切的有些厚，不那么好看，超实惠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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