首先煮饭，一般的电饭煲附带的量米杯3杯的糯米，洗干净后，加两个量杯的水。
腊味用开水泡一两分钟洗去外面的杂质，放在米上一起煮，这样让腊味的油脂可以渗进米饭里，让米饭更香。
传统的糯米饭用的是炸花生米，但我更喜欢水煮的花生米软糯香甜的口感。先把花生泡过夜，加点盐水煮至软身，20分钟左右。
饭熟后把腊味拿出来切粒，虾米事先泡软，我顺手捉了几粒干瑶柱一起泡了。
葱分葱白以及叶子段切碎。
最后加入花生，转小火，把这些东西稍微煮一下，加入少许白糖和胡椒粉调味，因为腊味本身有咸味，加米饭后会加点酱油，所以不用加盐。
我在中途加入葱青部分，让米饭的温度令葱闷熟，我不喜欢吃生的葱。然后加适量的生抽，如果喜欢颜色深的可以加点老抽。
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