土豆炖小排的做法_菜谱

小排过一遍沸水，捞出备用。

土豆，豆角，切好备用。

葱姜蒜，小米椒，桂皮八角，柠檬叶备用。

锅热七分倒油，油热六分放入六颗冰糖，待冰糖融化，出现焦糖色，并且冒着白色小泡泡说明可以下排骨啦！！

1.排骨下锅，上糖色均匀。 2.倒入刚才准备好的葱姜蒜，小米椒，桂皮，八角，柠檬叶翻炒几下。 3.加入一勺老抽，翻炒至上色均匀后加两勺料酒。

1.倒入准备好的蔬菜，翻炒几下。 2.加入两勺生抽，添加水，水刚好淹没食材即可。 3.大火把水煮开，盖上锅盖，小火炖50分钟，土豆炖烂。

加入两勺盐，继续炖十分钟。装盘，撒葱花。