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仔姜啤酒鸭(3/16)
仔姜洗净备用。
切成菱形片，不要切太薄，拍瓣老蒜头。
芹菜洗净切段。
酸辣椒青蒜头、蒜叶都切段。
五花肉切薄片，香料准备好。
鸭子砍好，要砍稍微小一点的好入味。因为我买的是新鲜的鸭子，如果你买的是超市里面冰冻的鸭子的话，在这一步就一定要焯水去除腥味！
锅中放入少许油，下五花肉煸炒出香味。
下切好的姜片、老蒜头。
放生抽、老抽、炒匀。
放入鸭子炒均匀。
在鸭子身上再淋一点生抽。
稍微炒干点水分后再倒入啤酒。
开中火慢慢焖制半小时左右，尝尝看能不能吃得动，如果能吃得动了就盛出来。
锅中放入少许油，下酸辣椒、蒜头、生抽一点点。
再放入芹菜炒匀。
倒入一半的鸭子和芹菜炒匀，起锅前放入蚝油、撒上鸡精炒匀，最后撒上蒜叶即可。