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#换着花样吃早餐#煎饺(4/11)
1面粉中加盐，倒入温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。盖上保鲜膜，饧20分钟。饧面时间，可以调馅料。
1. 猪肉剁成肉糜，香干切碎，小葱切成葱花，放入一个大的调馅碗内。 2. 向调馅碗种加入盐、生抽、蚝油、香油、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，备用。
操作台上撒一点干面粉，取饧好的面团。
面团揉成长条，切成小剂子。
将小面剂按扁。
擀成圆形饺子皮。
包入馅料。
捏成小饺子。
调的馅不多，包了8个小饺子，还剩了些饺子皮没用完。
1. 平底锅加入少量油，让油均匀沾满锅底部。 2. 将饺子一个个摆好，小火煎至饺子底部呈现金黄色。 3. 向锅内加入少量水，盖上锅盖，中小火焖煮至水分烧干即可。
外皮酥脆，内陷鲜美多汁。