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凤梨酥(4/10)
准备凤梨馅，每个16克滚圆备用
将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子
分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合
低筋面粉，盐，杏仁粉，奶粉混合后筛入黄油里
用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，不可过度搅拌，否则烤时会冒油也就是混合失败了
取约14克面皮压扁，放入一个馅
慢慢将口收起。包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型
将凤梨酥连同模具一起放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，25分钟左右，烤到表面略黄即可。
出炉稍热不烫手的时候把模具去年掉
晾凉装入美美的包装袋里就好了