#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩(
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鱼用流动清水冲洗1分钟,沥干水分(无需加入调料)。
蒸锅放入姜片和葱垫底(避免鱼粘到蒸锅上)。
将鱼放在姜片和葱段上。
鱼表面再铺一层姜片和葱段。
大火烧开,蒸15分钟。(具体时间根据鱼的大小以及自家的锅而定,一般10~15分钟左右,鱼变颜色(完全没有红色就可以关火了))
鱼吃起来腥不腥关键就是这蒸鱼的水,蒸鱼的水要倒干净,鱼吃起来就完全没有腥味的了。
将蒸鱼的葱段和生姜都不要(有腥味)。
开锅热油,油开始冒小量白烟就可以用了。
将鱼放到碟子上,淋上酱油(我比较偏好用蒸鱼豉油,酱油味道没那么重)。
再撒上葱花(葱花要再酱油之后,淋上生油之前放,可以提香)。
将热好的油倒在鱼上,香啊!
简单配料,鲜甜可口还不腥!