除黄油和盐之外,所有材料倒入厨师机面粉桶中,出粗膜后倒入黄油和盐,揉出细腻的手套膜,温暖处发酵两倍大,这个没有定时间,要看当时的温度。
发酵至1.5到2倍大,手指沾面粉戳进面团中,四周不回缩,有弹性。
发面的过程,我们开始做椰蓉馅:先把黄油放在一个容器中隔水化开,晾凉后倒入椰蓉鸡蛋白糖奶粉,搅拌均匀后放冰箱冷藏待用
我是做了两个吐司的量,分了六等分,你要是做一个就分三个,鲜膜盖好防止干,20分钟
醒好的面团擀成长方形,椰蓉馅分成三等份,均匀摊开,四周留些空隙
烤箱里放一碗热水进行第二次发酵,发到八分满即可。满满的椰蓉。我这个是低糖吐司盒,如果你不是低糖的土司盒,180度预热再烤35分钟,烤两个就是多加五分钟。