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南瓜橙皮吐司(1/16)
准备好材料
把除了黄油和橙皮丁之外的材料放到搅拌桶，开低速搅拌至无干粉
大概这个状态，直接开中高速搅拌五分钟左右，至六七分筋
六七分筋就是这样有拉力，能扯出来一层厚厚的膜
把软化的黄油放进去，开低速搅拌均匀
看不到黄油了，开中高速搅拌到十分筋
十分筋
倒入橙皮丁，低速搅拌均匀
搅拌均匀后，取出来整理一下，收圆，进行第一次发酵，28度50分钟左右
手指戳洞基本不回弹即可，也可以折叠排气再发酵20-30分钟。
分割，我做的是两个球的吐司，每个250克左右
滚圆，松弛20-30分钟
松弛完成后，排气拍扁，反过来卷起，然后再排气拍扁，卷成宽度适合吐司盒的卷，放入吐司盒
进行最后发酵，32-35度一小时左右至九分满
提前预热烤箱，放入烤箱，我用的是风炉，160度25分钟。平炉可以参考上火160度下火230度，30-40分钟，每个炉子都不一样，要找到适合自己炉子的温度和时间。
出炉震一下，放入晾网即可