蒜苔小炒肉(
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蒜苔要选新抽蒜苔，洗净，去蒂。（挑选蒜苔时以轻折，立刻折断，无韧感为好！）
蒜苔切约3～4厘米小段，里脊肉洗净后切丝。
热锅冷油，油三四成热时倒入里脊肉丝翻炒至变色。
倒入蒜苔，大火翻炒
加入味极鲜、花椒粉翻炒
倒入盐。
调好水淀粉，不要太多一小勺即可，不要太稠。
翻炒后出锅，盛入盘中。
