豉汁煎酿苦瓜的做法_菜谱

将小葱切成葱花；蒜切末备用

苦瓜洗净后，去头去尾，切成约3厘米的厚片

用勺子挖去苦瓜中间的白瓤，再把苦瓜放入开水锅中焯烫2-3分钟后，捞出沥干备用

猪肉末中加入香油、糖、生抽、淀粉和葱花，用手抓匀，放一旁备用

在苦瓜内圈涂上一层淀粉，然后将肉馅酿入其中

将酿好的苦瓜上下两面均匀地沾上淀粉

热锅倒油，将酿好的苦瓜整齐地放入锅中，煎至上下两面金黄即可捞出备用

热锅倒油，下蒜末、豆豉煸香后，加入蚝油、盐和清水翻炒均匀，煮至稍稍浓稠状 *如果煎完苦瓜后，锅内余油还有，也可以不再放油。

倒入第7步煎好的苦瓜，盖上盖子，用小火将其正反面各焖煮3分钟即可

噔噔！美味的豉汁煎酿苦瓜就做好咯~

裹上豉汁的酿苦瓜，整个儿散发着油润的光。再加上缕缕酱香不停地往鼻尖凑，让人饥饿感都增加了不少。焖煮过的苦瓜，软嫩中带点脆。苦味很淡，扫过舌根，就被豉油香带走了。馅料非常饱满，咸香中带点弹韧，佐以苦瓜的清爽和微微的甘甜，完全不会有腻感。