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#换着花样吃早餐#忆童年版：鲜奶油铜锣烧(6/12)
蛋清蛋黄分离，蛋清盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
蛋黄打散，加入玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉继续搅拌至顺滑无颗粒。
蛋清加塔塔粉和糖粉（糖粉分三次加入，第一次一开始加入，第二次出现粗泡时加入，第三次蛋白变得顺滑后加入）低速打发至湿性发泡状态（倒扣盆不流动，提起打蛋器轻轻一磕蛋白落下）。
取三分之一打发蛋白放入蛋奶面糊中，Z字型翻拌均匀，然后将拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的打发蛋白中，继续翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊灌入量杯。
烤盘铺油纸，将蛋糕糊直接浇在烤盘上成一个个圆形⭕️。
北鼎烤箱预热5分钟，上下火150度12分钟，用北鼎烤箱蛋糕饼受热均匀，全部鼓起来啦^_^
将蛋糕饼取出晾凉。
淡奶油加糖粉打发至出现纹路倒扣不流动。
在蛋糕饼上抹上奶油再加上一片蛋糕饼。
小火加热烙铁60秒，迅速在做好的铜锣烧上烙1秒抬起。
快来享用鲜奶油铜锣烧吧，满满滴童年回忆^_^