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#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛(4/21)
面团：高筋粉125克，奶粉6克，可可粉5克，巧克力16克，细砂糖15克，盐1克，蛋液18克，水65克，黄油10克，干酵母2克
将除黄油，巧克力外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
搅拌成均匀面团，加入黄油和巧克力。
继续搅拌至能拉出薄膜，
放入碗中，进行基础发酵。
馅料：奶油奶酪35克，细砂糖7克，牛奶30克，巧克力碎适量
奶酪室温软化，用橡皮刮刀刮板顺滑。
分次加入牛奶，搅拌均匀。
倒入砂糖，
拌匀，备用。
面团长大至两倍，
排气，分割成3等分，滚圆，松弛15-20分钟。
擀成圆饼状，
用汉堡模压下，
切割出圆环和圆。
将圆饼放入抹油撒粉的汉堡模中，
再将圆环沿内壁放在圆饼上，最后发酵至面团长大到两倍。
在面团外圈刷蛋白，中央凹陷处倒入奶酪馅，撒上巧克力碎。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
奶酪凝固，出炉。
立即脱模，晾凉后食用。