将所有除了黑麦粉之外的所有固体混合好以后，将所有温水加入，用筷子搅拌成图中的样子。室温静置，等面糊糊发酵至原始大小的两到三倍。这个过程大约需要6-8个小时。

将黑麦粉慢慢混入发好的面团，简单揉均匀后分成几团，整形后放入撒了玉米碴子的模具中，再次醒发2-4个小时。不愿意等的可以放在烤箱里，烤箱调至发酵温度35C，一个小时也就差不多了。上下火220度烤15分钟后开盖，调低温度至200度再烤10分钟，就可以出炉了。如果做的面包比这个大，那么时间需稍稍长一点。出炉的时候，满是黑麦的香气，让人忍不住要去掰面包裂开的那个口子那里翘起来的地方，塞到嘴里，实在太香了。

冷却后切片就可以开吃啦。外皮酥脆，里面多孔有弹性，味道方面有了黑麦粉的加入，自然比纯白面做成的面包又多了一个层次。