准备材料，挑虾线，在大虾第二节皮后的位置用牙签挑出虾线，
一团绿豆粉丝用清水泡20分钟，时间长短自己控制，粉丝泡软即可。
切蒜，我用的是的紫皮蒜，蒜味浓郁些，没有紫皮蒜，普通的也好吃。一头大蒜分成两份，一份切的碎一些，一份切的颗粒大一些，颗粒大的要放到锅里面炒，所以大一些
起锅烧油，把大的蒜粒放到锅里炒到金黄盛出。把未炒过的蒜粒和炒过的混在一起，加入适量的食盐，耗油，味极鲜酱油（没有的可用其他酱油代替），调制成酱汁。
大虾开背，用刀背拍一拍，把虾肉松散下，否则整好的时候会囧在一起很难看。摆盘，把粉丝铺在下面。把酱汁放到虾肉上。上锅蒸15分钟。
淋入适量蒸鱼豉油，锅烧少量热油，淋在虾上。这道菜就做好了
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