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#换着花样吃早餐#布里欧修皇冠面包(1/8)
除黄油外，所有材料加入厨师机中，中档揉10-15分钟，加入黄油继续揉10分钟，至手套膜
揉好的面团放入盆中30℃温度一发，大约40分钟
发至手指戳洞，不塌陷不回弹，时间可以弹性来观察
将面团分成三份，滚圆，擀成牛舌状，卷起，松弛10分钟再次擀开卷起来放入土司模具中
盖湿布，发酵箱35℃发60分钟至8.9分满
烤箱上火170℃下火200℃预热，放入中下层烤26分钟。开始烤10分钟后面包不再长高了，这时盖锡纸，直到结束
取出土司盒，震一下，倒出来放在网架上冷却
冷却到手温后放入塑料袋中密封保存