把香菇，平磨切片，油菜切条，尖椒切丝，葱蒜切丝。 现将菌类用水焯到起沫，捞出备用。 锅中油烧热放入葱蒜，然后直接放入菌类，再以此放入油菜，尖椒，爆炒1－2分钟，放耗油，生抽，翻炒到食材熟透，关火放盐翻炒两下出锅。