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油渣爆炒四季豆(5/14)
新鲜的四季豆洗净，辣椒和大蒜也洗净备用
把四季豆两头摘除，然后摘成一段一段，也有斜切丝的，我比较喜欢这样一段段的，烧熟的时候里面吸收很多汤汁，很入味
红辣椒切片备用
平时买肉的时候就把肉切成小块放冰箱冷冻，刚好可以烧一盘菜的大小，烧菜的时候提前拿一块解冻，或者放水里很快就解冻了
肉切片放锅里小火慢慢熬油，不想吃太多猪油的，可以减少肉片加点玉米油
熬的比较干的时候，就可以开中大火
放入四季豆爆炒
翻炒几次，有点变色后放盐继续翻炒
放生抽翻炒
放一点料酒，再加点水煮一分钟，让四季豆充分熟透还留有一点汤汁
放大蒜，一点味精（也可以不要味精，生抽已经比较鲜了哦），起锅
装盘
开饭喽，香喷喷的油渣，肉皮特别有嚼劲，瘦肉酥脆
咬一口四季豆，满嘴的汤汁最有味道了，每次都是光盘