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清盘率极高的剁椒鱼头(4/5)
买回来的鱼头检查一下里面是否清理干净，特别是黑色膜，再用适量料酒、盐、姜、胡椒粉腌制一个小时以上为佳。
蒜末、小米椒切成粒，锅里热油，倒入蒜末，小米椒粒爆香，小火，加入蒸鱼豉油4勺、白砂糖1勺、陈醋2勺。盛出，调料就完成了
鱼头腌制完成后，清洗一下，再用厨房纸吸去多余水分，倒入调料汁，大火蒸十分钟就可以了
出锅后倒掉碟中蒸鱼的水，再加点葱花，热油浇上去（我后面再加两勺蒸鱼豉油，因为蒸的过程中会有多余的水分，味道会淡，宝宝们也可以先试下味道再决定是否加）
清盘啦，某人今晚猛吃了两碗米饭