将鸡蛋蛋清和蛋黄分离在两个盆中备用（蛋清盆擦干不要有水，会影响打发）
酸奶，玉米油倒入蛋黄盆中顺时针搅拌均匀后，将低筋面粉和淀粉倒入继续顺时针搅拌至无颗粒备用。
柠檬汁滴入蛋清盆中，用电动打蛋器将蛋清打发成鱼眼泡时，加入1/3白砂糖，继续打发成细泡状态再加入1/3白砂糖，继续打发成纹理泡时将剩余白糖及塔塔粉全部倒入，打发成硬性泡（带小勾）即可。
取1/3打发好的蛋清放入蛋黄盆中由下向上翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄盆全部倒入剩下的2/3蛋清盆中继续由下向上翻拌均匀。
翻拌好的原料倒入模具中，端起来一般力度震几下，震出气泡，表面用刮铲抹平，放入烤箱中下层140度烤50分钟（烤箱提前140预热2～3分钟）
