早餐快炒：家常木须肉(3/6)
热锅倒油，高温后放入搅拌好的鸡蛋，不急着翻面，大火爆开。
将蛋翻面后，迅速放置锅的侧边，调整锅正中底部位置给梅花肉薄片，翻炒肉片。此时侧锅的温度可以将鸡蛋另一面烹熟。
肉片8分熟，在肉片上放好已经提前焯熟的大木耳。
将肉片、木耳分摊到锅底，将鸡蛋从锅的一侧挑起，放入中间最上面。
各就各位后，迅速放入少许生抽、大蒜片、少许盐。然后快速大火翻炒几下。即可出锅！
效果真不错，香鲜味很足。这道菜的重点是大火快炒，口感才好！