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#换着花样吃早餐#少油不加糖【牛奶香葱梳打饼干】(18/19)
小香葱洗净,备用。
把香葱切成葱花后,再稍剁得碎一些,因为饼干比较薄。
牛奶放入温水中浴一会儿,至温热。 Tip:不要过热,温度保持40度以下,避免降低酵母活性。
取一个小碗,倒入50g温牛奶,将酵母和小苏打加入到温牛奶中。
用筷子搅拌至酵母化开。
将120g面粉倒入一个大碗中。
加入切好的葱碎。
用筷子搅拌均匀。
然后加入1g盐、20g玉米油。
搅拌均匀。
倒入化好的酵母牛奶,边倒边搅拌。
搅拌成絮状。
再揉成光滑面团,揉面过程中可以闻到葱香。揉好后,盖上保鲜膜,饧面20分钟。
操作台上抹一些油,取饧好的面团,揉一揉。
把面团擀开,擀成约2毫米厚的薄面饼。
用模具压出饼干薄片,或者用切面刀切成大小均匀的饼干薄片。
用叉子在饼干表面均匀扎上小孔。
烤盘铺上油纸,摆上饼干薄片,放入预热好的烤箱,170度烤20分钟,至表面出现微微的金黄色。 Tip:由于不同烤箱温度会有差异,要根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。
成品,口感酥脆,健康美味。