少油不加糖【牛奶香葱梳打饼干】
三月的第30天,早上烤了些梳打小饼干。 取一把嫩嫩的小香葱,洗净切碎;舀一碗面粉,加入葱花,倒入牛奶混合液,揉成奶味葱香小面团。擀成薄片,压出自己喜欢的形状,烤出来口感酥脆,满满奶味葱香。
24克
18克
94克
480
千卡
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步骤1/19
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小香葱洗净,备用。
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步骤2/19
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把香葱切成葱花后,再稍剁得碎一些,因为饼干比较薄。
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步骤3/19
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牛奶放入温水中浴一会儿,至温热。Tip:不要过热,温度保持40度以下,避免降低酵母活性。
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步骤4/19
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取一个小碗,倒入50g温牛奶,将酵母和小苏打加入到温牛奶中。
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步骤5/19
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用筷子搅拌至酵母化开。
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步骤6/19
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将120g面粉倒入一个大碗中。
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步骤7/19
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加入切好的葱碎。
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步骤8/19
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用筷子搅拌均匀。
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步骤9/19
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然后加入1g盐、20g玉米油。
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步骤10/19
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搅拌均匀。
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步骤11/19
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倒入化好的酵母牛奶,边倒边搅拌。
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步骤12/19
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搅拌成絮状。
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步骤13/19
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再揉成光滑面团,揉面过程中可以闻到葱香。揉好后,盖上保鲜膜,饧面20分钟。
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步骤14/19
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操作台上抹一些油,取饧好的面团,揉一揉。
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步骤15/19
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把面团擀开,擀成约2毫米厚的薄面饼。
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步骤16/19
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用模具压出饼干薄片,或者用切面刀切成大小均匀的饼干薄片。
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步骤17/19
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用叉子在饼干表面均匀扎上小孔。
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步骤18/19
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烤盘铺上油纸,摆上饼干薄片,放入预热好的烤箱,170度烤20分钟,至表面出现微微的金黄色。Tip:由于不同烤箱温度会有差异,要根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。
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最后一步
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成品,口感酥脆,健康美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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