以上材料准备齐全！蛋白和蛋黄分离，注意蛋白里一定不能掺杂蛋黄液进去，不然不能打发了！
冷藏后的蛋白里加入糖粉，并且滴入柠檬汁，用电动搅蛋器搅拌均匀，因我这次是第一次把糖霜和蛋白结合，是想为了试一下可否成功打发，比放砂糖进去的打发时间长，如果介意也可以直接把糖霜换成砂糖，也可以分三次加入糖霜或者砂糖！
蛋白打发到固定弯勾，里面泡沫是均匀细腻的，即可暂停
先把打发好的蛋白，1/3部分倒入蛋黄液中搅拌，注意由下而上搅拌，不要画圈
烤箱预热170度，上下火！预热10分钟！
依次再把搅拌的蛋黄液倒入剩下的蛋白中一起搅拌均匀，不能再有蛋白白色泡沫，如上同样手法，不然蛋白容易消泡！
倒入步骤9中搅拌好的蛋黄+蛋白液，使劲儿磕两下模具，使大气泡消失
烤箱预热好了，此时把模具放进烤箱烤25分钟，烤好用牙签试一下是否有液体带出来，没有的话说明熟了
此时打发奶油，奶油一定要是冷藏拿出来打发的，搅拌盆一起冷藏，然后加入砂糖
奶油打发至蓬松状态，有纹路即可暂停，不早打发过度太硬
在芒果上面再铺下颚你蛋糕，并且周边铺上芒果，把打发好的奶油装进裱花枪或者裱花袋，用带这种花纹的嘴裱花，喷上几圈奶油，最上面再放几个芒果颗粒装饰即可
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