瞬间吃光的芒果盒子蛋糕

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很爱吃盒子蛋糕，刚好家里有芒果，就自己尝试做了一次，零失败噢！

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

冷藏鸡蛋 3个

、

糖霜 50克

、

砂糖 30克

、

玉米油 30克

、

芒果 4个

、

奶油 150克

、

柠檬汁 7-8滴

、

黄油 3克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
以上材料准备齐全！蛋白和蛋黄分离，注意蛋白里一定不能掺杂蛋黄液进去，不然不能打发了！
步骤2/23 点击查看大图
蛋黄液中加入玉米油
步骤3/23 点击查看大图
搅拌均匀到无油状
步骤4/23 点击查看大图
蛋黄液中筛入低筋面粉
步骤5/23 点击查看大图
不断搅拌至浓稠状，不能有颗粒，不能疙瘩
步骤6/23 点击查看大图
冷藏后的蛋白里加入糖粉，并且滴入柠檬汁，用电动搅蛋器搅拌均匀，因我这次是第一次把糖霜和蛋白结合，是想为了试一下可否成功打发，比放砂糖进去的打发时间长，如果介意也可以直接把糖霜换成砂糖，也可以分三次加入糖霜或者砂糖！
步骤7/23 点击查看大图
蛋白打发到固定弯勾，里面泡沫是均匀细腻的，即可暂停
步骤8/23 点击查看大图
先把打发好的蛋白，1/3部分倒入蛋黄液中搅拌，注意由下而上搅拌，不要画圈
步骤9/23 点击查看大图
烤箱预热170度，上下火！预热10分钟！依次再把搅拌的蛋黄液倒入剩下的蛋白中一起搅拌均匀，不能再有蛋白白色泡沫，如上同样手法，不然蛋白容易消泡！
步骤10/23 点击查看大图
蛋糕模具内壁抹上软化的黄油
步骤11/23 点击查看大图
然后铺一层油纸
步骤12/23 点击查看大图
倒入步骤9中搅拌好的蛋黄+蛋白液，使劲儿磕两下模具，使大气泡消失
步骤13/23 点击查看大图
烤箱预热好了，此时把模具放进烤箱烤25分钟，烤好用牙签试一下是否有液体带出来，没有的话说明熟了
步骤14/23 点击查看大图
倒扣模具
步骤15/23 点击查看大图
轻松脱模，把油纸也可以撕下来！晾着蛋糕
步骤16/23 点击查看大图
此时打发奶油，奶油一定要是冷藏拿出来打发的，搅拌盆一起冷藏，然后加入砂糖
步骤17/23 点击查看大图
奶油打发至蓬松状态，有纹路即可暂停，不早打发过度太硬
步骤18/23 点击查看大图
我家就有个玻璃盒子，比着大小切的蛋糕！切成两层
步骤19/23 点击查看大图
最下面一层先抹平一层奶油
步骤20/23 点击查看大图
然后放入切好的芒果果肉！
步骤21/23 点击查看大图
在芒果上面再铺下颚你蛋糕，并且周边铺上芒果，把打发好的奶油装进裱花枪或者裱花袋，用带这种花纹的嘴裱花，喷上几圈奶油，最上面再放几个芒果颗粒装饰即可
步骤22/23 点击查看大图
奶油蛋糕盒子就做好了
最后一步点击查看大图
奶油和芒果的结合太完美了