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桃花酥(0/27)
把中筋面粉、豬油、白沙糖、水混合揉成团。
面团揉到起手套膜才不会漏油酥。一边摔打，然后像搓衣板洗衣那样按住一头一边向身体方向翻上來揉，面团两头换着揉，很快出膜的。
酥皮：把低粉、豬油、花紅粉混合揉成面团，这个不需要出膜。然后两个面团用保鲜膜盖住静置20分钟。
利用这时間把豆沙分12份，搓圆。
把油皮分成12份，搓圆，静置15分钟。
油酥分成12份，搓圓，靜置15分鈡。
按顺序擀一个油皮，包一个油酥。
封口，搓圆。
不要擀太大，剛好可以包住就行。靜置15分鈡。
把封口面朝上，擀成15cm左右的牛舌状。
卷起
靜置15分鈡。
纵向，按扁。
擀牛舌状。
卷起，靜置15分鈡。
中间按一下
两边捏起
按扁
擀开，准备包馅，擀一个包一个。
包馅，不要擀太大，刚好就行，不然底很厚。
压扁
切五瓣，分瓣划两刀。
捏花
放蛋黄液，撒芝麻。
上下170度，25分鈡。我的6支發熱管。各人烤箱不同，要掌握好溫度，最好守着。
烤好后颜色会变浅，所以红曲粉也好，色素也好，可以放深一点颜色。
落入谁心中委婉