清蒸鱼(
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把鱼洗干净放鱼盘,两面鱼肚子上划三四刀,倒少量料酒和适量白胡椒粉两边抹匀腌制十分钟,洗干净
再在两面鱼刀口里面和肚子里,肚子上放点姜丝,鱼肚子里再放几根葱丝。然后凉水上锅蒸,水开后中小火蒸15分钟关火。
把鱼盘取出,把鱼盘里的水倒掉,再倒入适量的蒸鱼豉油,放上葱丝,再放回蒸锅闷5分钟
起锅热油,取出鱼盘,洒点花椒,把油淋到花椒和葱丝上就好啦,最后还可以洒点葱花,也可以不洒葱花