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酸甜可口的糖醋鱼片(4/9)
我用的是巴沙鱼片，这个非常方便打开直接就可以做，番茄酱备用
这个鱼片是上好浆的非常方便
面粉和淀粉的比例是4：6，或者淀粉可以再多一些，这样炸出来的才会脆
把面粉和淀粉混合和成这样的面糊
鱼片一片一片裹糊
锅中热油，油温大概六成热放入鱼片中小火慢炸，炸到定型，表面用筷子碰碰有点硬了就可以捞出
所有鱼片炸成微黄就可以
锅中把油加热，再复炸鱼片，炸到金黄，表面酥脆就可以了
再用淀粉加适量水调成水淀粉备用，锅中留一些底油，放入番茄酱煸炒一下，加入小半碗水，加入两大勺糖，因为番茄酱不是很酸，放完糖味道会觉得稍微甜一些，这里可以再加一小勺米醋调味，倒入准备好的水淀粉，酸甜汁调好倒入炸好的鱼片裹匀料汁就可以装盘盛出了。