牛奶加热至微温，加入10g酵母和40g白砂糖；在面盆中放入中筋面粉，盐，鸡蛋，分次加入混合好的牛奶液，揉成一个面团。放置20分钟后加入融化好的黄油。
将面团反复揉按，直到可以拉出薄薄的面片，将面团用保鲜膜盖好发酵至体积两倍大；菠萝皮：32g橄榄油加入50g糖粉，分次加入30ml全蛋液搅拌融合，最后过筛140g低筋面粉搅拌成面团。
第一次发酵的面团分成10份，菠萝皮面团业分成10份；将20g糖粉，20ml全蛋液，60g奶粉混合成奶酥馅；将小发酵面团擀平包入适量奶酥馅，滚成球状。
菠萝皮包在面包胚外面，用刀划出格状；放入烤箱中进行二次发酵。
烤箱170度预热十分钟，烤箱中层，烤20分钟就可以了。
