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无肉不欢｜青笋烧排骨(4/5)
1. 食材初备： （1）排骨切块； （2）青笋去皮，洗净，切成滚刀块备用；
热锅薄油，葱姜爆锅，倒入排骨大火干烧炒香，把排骨的油炒出来后，淋入料酒炒匀。
待排骨变为金色，倒入生抽、老抽、少许香醋炒匀，加入八角、桂皮、香叶和冰糖，继续翻炒均匀。加入没过食材的清水，大火烧开后，转小火炖约45分钟。
倒入青笋，继续中小火加盖焖烧10-15分钟左右。
酌情放盐，转大火开盖收汁至汤汁粘稠，撒上葱花即可。