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毛血旺(4/9)
配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。
底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用
配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用
配菜3:毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字
油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒
加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。
菜煮熟之后放入大碗中，再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉
另起锅倒油，油多一些，放入泡水后的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香
炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。