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柠檬凤爪 泰式风味(1/9)
鸡爪洗净,剪去指甲,切成3块冷水入锅,加入姜片,香葱和2勺料酒,煮沸后再煮10分钟捞出。(忘记拍处理鸡爪的照片了~见谅)
鸡爪捞出让它冷静一下在冷水中浸泡,水温上来后再换冷水,这样可以保证鸡爪的Q弹!家里有冰块的,也可以在冰块冰镇一下~
开始切配料~小米椒,螺丝椒,洋葱,小香葱,生姜,大蒜头,柠檬
柠檬要去掉籽,否则会苦,其他材料切丁即可!我家吃辣,所以放了两种辣椒,你们可以自由搭配辣椒的用料~
再来准备调料:8勺生抽,6勺香醋,1勺耗油,2勺香油,1勺盐,2勺白糖,搅拌均匀~
将冷水浸泡后的鸡爪放去调料中拌匀
将所有配料放入拌好的鸡爪中,再次拌匀
保鲜膜包好放进冰箱冷藏4个小时,期间可以拿出来翻拌几次,以保证鸡爪都充分腌制入味~
晚饭时间到,摆盘上桌,开吃啦~味道很不错,我觉得很泰式~哈哈