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就像做戚风蛋糕那样做个简单的红丝绒蛋糕（六寸）(15/18)
食材称重准备好
低筋粉，红曲粉，可可粉过筛。过筛完粉后就对烤箱进行预热，140度，20分钟
准备蛋黄糊
细砂糖加入蛋黄用手动打蛋器搅拌
蛋黄细砂糖搅拌至无颗粒加入玉米油
蛋油混合加入牛奶
加入过筛的粉质以Z字形来回搅拌，搅拌至无颗粒
蛋白提前加入几滴白醋放冰箱冷冻室冷冻10分钟
不加砂糖，打蛋器低速打发至粗泡
砂糖分三次加入，依次从低速到高速打发，带弯钩的尖儿还需要再打发30秒左右，现在处于湿性打发，做芝士蛋糕就是这个层度
打发到直尖就算完成
打发好的蛋白和混合好的蛋黄糊，我这个稍微有点打发过了
蛋白分三次加入面粉糊
第二次加入蛋白糊
搅拌好的蛋糕糊，这个时候烤箱也预热完毕，倒入6寸模具和准备好的小纸杯中 ，然后双手稳住模具震出气泡，放入烤盘，烤盘放入烤箱下层。我家烤箱是松下15寸的蒸烤箱。烤箱140度，35分钟，时间到了再调至160度，上色5分钟。
烤好的蛋糕，马上拿出来，放在冷却架上倒扣
冷却两个小时以上，脱模
切块搭配日常雪膠炖品，美美的下午茶