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#餐桌上的春日限定#沂蒙山特色菜干煸香辣鲅鱼渣(4/10)
鲅鱼清洗干净，先大火蒸十分钟。
蒸熟的鲅鱼，用叉子把鱼肉买散。
把鱼肉叉出成细丝。
切一些葱姜蒜，干辣椒。
青辣辣一个，切成碎。
热油，将葱姜蒜，干辣椒爆香。
放入鱼肉，干煸鱼肉。加一点点老抽上色，二勺生抽，一点点料酒和醋，糖。调味。
煸炒十分钟左右，放入青椒和香菜，翻炒均匀即可。
干煸十来分钟就可以了。
干煸香辣鲅鱼渣。