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#餐桌上的春日限定#舌尖上的艺术之鸡丝黄瓜胡萝卜丝(27/35)
将黄瓜切一小段
切一小半
切口不切断
就像切藕夹的方式一样，切薄一些
制作一朵花要十几片
再将黄瓜中心挖空
放花瓣进走
按层次感，一片一片的插
中间用牙签固定住，再放胡萝卜丝当花芯
黄瓜切皮
用剪刀剪出叶子形状来
再减几片
充满艺术气息的裱盘就完工了
将叶子摆在花花的下面
将剩余的黄瓜片，剪出叶子形状摆在盘子周围做点缀
你们以为这道菜就做完了，这只是裱盘哟！
将黄色切段
切丝，洒少许盐，保存嫩色
将胡萝卜切丝
锅烧热放油，小火烩鸡丝，鸡丝要先放生抽，料酒，生粉，鸡蛋清腌制10分钟再下锅烩
炒成七分熟
将鸡丝先添盘，将锅放少许油，再放大葱，蒜，尖椒煸出香味
放胡萝卜丝翻炒，中火
放黄瓜丝翻炒二下
均匀烩在一起
放鸡丝一起炒，放盐，生抽，糖，勾芡，大火，添盘！
三丝融合在一起的味道，非常的鲜
颜色也很足
汤汁一定要是金黄色，不放老抽，保留鸡汁的原色！
鸡丝裹了蛋清后锁住水份，更滑更嫩
留的蛋黄装在蛋壳里，用蒸蛋器煮一下，就是这个形状
蛋黄里面是凹型的放入鸡丝后一起吃，味道好极了！孩子不爱吃鸡蛋，妈妈想着方来哄娃吃！
配饭简直是黄金搭档
真的是一大盘，二大一小一餐就吃完了！
连黄瓜花和汤汁都不见了！可见这菜受欢迎的程度！