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【餐桌必备】私房豆角（扁豆）焖面(15/18)
先来个主料全家福
豆王择好后洗净掰成段儿
五花肉洗净后切薄片儿
切适量葱花，蒜末备用
面条揪一下，别太长就行不方便吃。放入食用油3茶匙，用筷子拌匀备用
热锅不放油，下入五花肉小火煸炒
翻炒2分钟左右可以看到肉变色并渗出了一些油脂
再稍微煸炒3分钟左右至肉边缘稍微有一些焦黄后加入葱花炒匀
接着加入一勺蚝油，一点儿盐，一点儿老抽上色
翻炒均匀后转中火，再煸炒1分钟左右，这时能看到五花肉中的油已经基本上被煸出来了
把肉扒拉到一边儿，放入豆王，转大火开始翻炒
至豆王变色后，加入盐翻炒均匀调味儿
再炒1分钟左右后沿锅边儿倒入开水，水量保持在欠一点儿和豆角齐平就可以
把面条儿尽量均匀的码在上面，盖上锅盖，中火10分钟
这个时间准备一碗料汁儿，生抽3勺，醋1勺，蚝油1勺，老抽半勺，砂糖三分之一勺，口重的可以再少放点儿盐，倒入开水搅拌均匀，量将近一小碗就可以
10分钟后打开锅盖，把料汁儿转圈儿撒在面条上面，轻轻挑起面条拌匀，让面条全都上色即可，盖上锅盖，继续焖5分钟
5分钟后打开锅盖，这是能看到底下的汤汁已经收干，撒上蒜末儿，快速翻拌均匀后关火
出锅儿～五花肉的焦香和豆角的鲜嫩配上爽滑劲道的面条儿，绝了！也不用炒菜了，我吃了一小碗儿，剩下大汪全包圆儿啦，绝对是居家必备，亲们赶快动起来吧～