五花肉切块控水，大小随意，大块儿的就多炖一会；豆角洗净控水；葱切段、姜拍碎，蒜切小丁儿。
面粉加水揉成类似饺子面团的软度，揉好后盖上保鲜膜备用。
其实软度随意，不要太硬就好。有人喜欢吃发面卷子，那就多醒发1-2个小时。
热锅凉油，放入冰糖炒出微黄，放五花肉小火煸炒，待五花肉炒出微黄、锅中油量明显比开始的油量增多后，放入葱姜蒜大料煸炒，爆香。放耗油、蒸鱼豉油、生抽、老抽继续翻炒至酱料裹满五花肉。
锅中放开水，没过五花肉一手指节儿，小火炖。肉块大的话多放一些水。水不够时，也可后期再加。
准备卷子。面团擀成类似饺子皮儿薄厚的面饼（圆形即可），均匀涂抹一层油，撒少量盐（不用太多，卷子能尝出咸淡味儿即可，因为还要在汤汁里炖），撒花椒粉。
面饼从一头儿卷成卷儿，横切小条状，反拧成麻花状，三五个小条捏一起。备用。
五花肉炖至7成熟（能嚼动，但不烂糊儿）加入粉条、豆角平铺在锅中。此时锅中的水将将能没过菜（不需太多）。尝汤的咸度，适当添加盐，无需太多，汤汁会收至浓稠。
